Технологія виготовлення кави натуральної (ID:105843)

Зміст Анотація Вступ 1.ТЕХНОЛОГІЧНА ЧАСТИНА 1.1. Характеристика сировини і допоміжних матеріалів 1.2 Аналіз вибраної технології 1.3 Опис технологічної схеми виробництва 1.4 Хіміко-технічний і мікробіологічний контроль виробництва 1.5 Утилізація відходів 1.6 Вимоги стандартів до готової продукції 1.7 Види браку готових виробів 2. ПРОДУКТОВІ РОЗРАХУНКИ 3. ПІДБІР ТА РОЗРАХУНОК ОБЛАДНАННЯ 3.1 Таблиця підбору обладнання 3.2 Розрахунок обладнання 3.3 Розрахунок потреби упаковки та допоміжних матеріалів ВИСНОВКИ СПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ