"Готель Львів" (ID:230247)

ВСТУП 3 1. Загальна характеристика готельно-ресторанного підприємства 5 1.1. Нормативно-правове регулювання діяльності 5 1.2. Організаційно-управлінська структура готельно-ресторанного підприємства 6 1.3. Характеристика функціональних приміщень: архітектура, інтер’єр та концептуальна направленість 8 2. Організація і технологія виробничих процесів засобу розміщення 12 2.1. Організація і технологія приймання та розміщення гостей 12 2.2. Організація і технологія обслуговування гостей на поверсі 15 2.3. Організація і технологія додаткових послуг 18 2.4. Організація санітарно-технологічного і інженерно-технічного обслуговування 20 3. Організація і технологія процесу обслуговування і закладі ресторанного господарства 24 3.1. Характеристика меню та виробничої програми 24 3.2. Організація технологічного процесу повсякденного обслуговування споживачів 27 3.3. Особливості організації та функціонування бару 30 3.4. Спеціальні форми обслуговування для різних контингентів споживачів 32 4. Планово-економічна діяльність готельно-ресторанного підприємства 35 5. Маркетингова діяльність готельно-ресторанного підприємства 38 5.1. Система маркетингу підприємства 38 5.2. Ефективність маркетингової діяльності підприємства 41 6. Управлінська діяльність готельно-ресторанного підприємства 45 7. Розробка пропозицій щодо удосконалення діяльності підприємства 49 ДОДАТКИ 52