Звіт з виробничої практики з менеджменту та готельного господарства (ID:207689)

ЗМІСТ ВСТУП……………………………………………………………………..…………4 ЧАСТИНА 1. «МЕНЕДЖМЕНТ ГОТЕЛЬНОГО І РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА»………………………………………………………………….6 1.1. Менеджмент готельно-ресторанного підприємства………...........….6 1.2. Управління персоналом готельно-ресторанного підприємства…...18 ЧАСТИНА 2. «ОРГАНІЗАЦІЯ ГОТЕЛЬНОГО ГОСПОДАРСТВА»………….27 2.1. Загальна характеристика підприємства. Ознайомлення зі стандартами та положеннями, яких дотримуються в своїй діяльності готельне підприємство……………………………………..…………………………………27 2.2. Організація роботи служб готелю…………………………………...33 2.3. Організація надання основних послуг на підприємстві……………38 2.4. Організація надання додаткових послуг…………………………….43 ВИСНОВКИ І ПРОПОЗИЦІЇ……………………………………………………...45 СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ………………………………………….47 ДОДАТКИ…………………………………………………………………………..48