Аналіз технологічних схем кристалізації сахарози та перероблення відтоків (ID:302470)

Метою перероблення відтоків (видобування сахарози із відтоків) є максимальне вилучення з них сахарози та повернення її на І ступінь кристалізації для одержання білого цукру. Перший і другий відтоки, які одержані під час центрифугування утфелю І кристалізації, містять до 50 % сахарози, що надійшла у виробництво з буряками. Вказані від¬токи використовуються для одержання утфелю II кристалізації. На уварювання утфелю II кристалізації надходять перший і другий відтоки утфелю І кристалізації. Відтоки перед вводом в апарат нагрівають у збірниках відкри¬тою парою до 85°С для розчинення кристалів і забезпечення негайного закипання при надходженні у вакуум-апарат. При цьому треба уникати тривалого нагрівання відтоків, щоб не було надлишкового розкладання сахарози. Відтоки вводять у вакуум-апарат послідовно, відповідно до зменшення чистоти: спочатку другий, потім першій відтоки. В апарат набирають другий відтік і після згущення до коефіцієнта перенаси¬чення 1,08 -1,1 чи 1,25 відповідно вводять готові чи утворюють центри кристалізації. Підкачки ведуть першим відтоком утфелю І кристаліза¬ції, а інколи - афінаційним відтоком.