Органiзацiя обслуговування учасникiв культурних, громадських та iнших заходiв у закладах ресторанного господарства при готелях (+доповідь і презентація) (ID:256087)

ЗМІСТ ВСТУП…………………………………………………………………………3 1. ТЕОРЕТИЧНІ ОСНОВИ ОРГАНІЗАЦІЇ ОБСЛУГОВУВАННЯ УЧАСНИКІВ КУЛЬТУРНИХ, ГРОМАДСЬКИХ ТА ІНШИХ ЗАХОДІВ У ЗАКЛАДАХ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА ПРИ ГОТЕЛЯХ…………...6 1.1 Основні та додаткові послуги в ресторанній діяльності при готелях………………………………………………………………………………..6 1.2 Анімаційні програми як основа організації корпоративного дозвілля в ресторанах……………………………………………………………………………8 1.3 Особливості організації банкетного обслуговування корпоративного дозвілля……………………………………………………………………………….9 2. АНАЛІЗ ДІЯЛЬНОСТІ РЕСТОРАНУ «ФОРТУНА» ПО ОРГАНІЗАЦІЇ ДОЗВІЛЛЯ………………………………………………………………………….12 2.1 Загальна характеристика підприємства «Фортуна»…………………...12 2.2 Аналіз просування послуг готельно-ресторанного комплексу «Фортуна»…………………………………………………………………………..14 2.3 Реалізація розважальних програм в ресторані готельно-ресторанного комплексу «Фортуна»……………………………………………………………...15 3. РОЗРОБКА ПРОПОЗИЦІЙ ЩОДО ВДОСКОНАЛЕННЯ ОРГАНІЗАЦІЇ ОБСЛУГОВУВАННЯ УЧАСНИКІВ КУЛЬТУРНИХ, ГРОМАДСЬКИХ ТА ІНШИХ ЗАХОДІВ В РЕСТОРАНІ «ФОРТУНА»………………………………..18 3.1 Пропозиції по організації тематичних вечірок………………………...18 3.2 Пропозиції по організації кулінарних майстер класів………………...21 3.3 Пропозиції по організації творчих вечорів…………………………….23 ВИСНОВОК………………………………………………………………….25 СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ…………………………………...27