звіт з практики на прикладі готелю (ID:112414)

ВСТУП………………………………………………………………………………. 3 1. НАВЧАЛЬНО-ОЗНАЙОМЧА ПРАКТИКА В ГОТЕЛЬНОМУ ПІДПРИЄМСТВІ………………………………………………………………..…. 5 1.1. Загальна характеристика готелю «CIT YHOTEL» ………….......................... 5 1.2. Матеріально-технічна база готелю………………………………………….... 12 1.3. Зміст та форми організації роботи готелю………………………………….... 14 1.4. Структура управління готелем……………………………………………..… 19 2. ПРАКТИКА НА РОБОЧОМУ МІСЦІ ПОКОЇВКИ………………………...…. 24 2.1. Структура та функції поверхової служби готелю. Санітарне утримання приміщень готелю. Вимоги до персоналу. Посадові обов’язки покоївок…….... 24 2.2. Прибиральні механізми, матеріали, інвентар……………………………..… 27 2.3. Система та організація білизняного господарства готелю………………..... 29 2.4. Види прибиральних робіт в приміщеннях поверху готелю……………..….. 31 2.5. Технологія прибиральних робіт в номерах готелю згідно з індивідуальною формою організації праці покоївок………………………….… 34 3. НАДАННЯ ДОДАТКОВИХ ПОСЛУГ НА ПОВЕРСІ ТА ОРГАНІЗАЦІЯ ВИЇЗДУ З ГОТЕЛЮ………………………………………………………………... 37 3.1. Види додаткових послуг та технологія їх надання персоналом поверхової служби готелю……………………………………………………………………… 37 3.2. Технологія виїзду споживачів готельних послуг з готелю. Контроль за зайнятістю номерного фонду…………………………………………………….... 40 4. ПРАКТИКА НА РОБОЧОМУ МІСЦІ ЗАВ.ПОВЕРХОМ ……………………. 42 4.1. Посадові обов’язки та організація роботи зав. поверхом. Система обліку та збереження майна на поверхах готелю……………………………………...…. 42 4.2. Зберігання, списання майна на поверхах готелю. Проведення інвентаризації…………………………………………………………………..….... 44 4.3. Складання графіків виходу на роботу, облік робочого часу. Складання табелю використання робочого часу працівників поверхової служби…….….... 48 ВИСНОВКИ……………………………………………………………………….... 50 СПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ……………………………………… 52 ДОДАТКИ……………………………………………………………………….….. 53