Підвищення якості послуг на підприємствах сервісу( по готелю "Русь") (ID:134561)

План ВСТУП…………………………………………………………………………………4 Розділ 1. ТЕОРЕТИЧНІ ОСНОВИ УПРАВЛІННЯ ЯКІСТЮ ПОСЛУГ В ГОТЕЛЬНОМУ ГОСПОДАРСТВІ……………………………………………….7 1.1 Поняття якості послуг в готельному господарстві………………………..7 1.2 Структура якості готельних послуг……………………………………….11 1.3 Управління якістю послуг в готельному господарстві………………….14 1.4 Значення підвищення якості обслуговування……………………………19 Розділ 2. ДОСЛІДЖЕННЯ ЯКОСТІ ПОСЛУГ ГОТЕЛЬНОГО КОМПЛЕКСУ «РУСЬ»………………………………………………………………………………24 2.1 Загальна характеристика готельного комплексу „Русь”……………….24 2.2 Оцінка якості послуг готельного комплексу „Русь”……………………29 2.3 Вплив якості послуг на ефективність роботи……………………………31 2.4 Управління якістю послуг в готельному комплексі „Русь”…………….37 Розділ3. УДОСКОНАЛЕННЯ УПРАВЛІННЯ ЯКІСТЮ В ГОТЕЛЬНОМУ КОМПЛЕКСІ «РУСЬ» …………………………………………………………….48 3.1 Пропозиції щодо удосконалення управління якістю послуг: аналіз сегментів ринку………………………………………………………………………48 3.2 Економічне обґрунтування запропонованих заходів…………………..54 ВИСНОВКИ………………………………………………………………………....58 СПИСОКЛІТЕРАТУРНИХ ДЖЕРЕЛ…………………………………………..60 ДОДАТКИ