Інноваційні підходи до обслуговування відвідувачів кафе «Локо» (ID:199683)

ВСТУП Ключовим напрямком досягнення економічного зростання і підвищення якості життя населення в сучасному світі є розвиток інноваційної діяльності, широке поширення інноваційних технологій, продуктів і послуг. В даний час в розвинених країнах 70-85% приросту валового внутрішнього продукту припадає на частку нових знань, втілюваних у інноваційних технологіях виробництва і управління. Це дозволяє робити висновок про становлення суспільства, заснованого на знанні. Знання, втілене в інноваційній продукції, стає основним капіталом в суспільстві на постіндустріальній стадії його розвитку. Посилення ролі та значення інноваційної діяльності в суспільному розвитку приводить до того, що темпи розробки та реалізації інновацій різко зростають. В даний час інвестори приділяють інноваціям більше уваги ніж пошуку нових можливостей скорочення витрат. Інновації збільшують доходи компаній, прискорюють ріст, є основою для створення конкурентної переваги, залучають інвесторів і споживачів, причому грають роль не тільки реальні інновації, але навіть і обіцянки виходу на ринок з новими продуктами, послугами, технологіями. У широкому сенсі слова інноваційна діяльність - це момент життєдіяльності товариств, що включає в себе соціально-політичні, економічні, суспільні та інші фактори суспільного розвитку. У вузькому розумінні слова інноваційна діяльність спрямована на забезпечення нового рівня взаємодії факторів виробництва, завдяки використанню нових науково-технічних знань. В умовах економічної реформи, спрямованої на забезпечення стабілізації та переходу до економічного зростання, необхідна розробка заходів для збереження науково-технічного потенціалу, його розвитку та підтримки. І зараз особливу значимість набуло творче використання досвіду розвинених країн по реалізації заходів державної підтримки інноваційних процесів в економіці, що в підсумку дозволить сформуватися вітчизняну систему стимулювання інноваційної діяльності. Це визначає актуальність досліджень в галузі інновацій та інноваційної діяльності, важливість вивчення цієї теми. В даний час ресторанний бізнес є одним з найперспективніших в Україні. Як жодна інша область, цей напрямок діяльності вимагає серйозного осмислення світового досвіду і пильної уваги до перспектив його використання на українському ринку. У зв'язку з цим надзвичайно важливим стає визначення ролі і значення даного виду бізнесу в сучасній економіці, визначення динаміки його розвитку в нашій країні, порівняння тенденцій становлення цього бізнесу в областях України з метою внесення корисного в специфіку розвитку інновацій ринку ресторанних послуг. Актуальність теми дослідження полягає в особливій ролі ресторанних послуг в сучасному українському суспільстві. Ресторанний бізнес одна з сучасних галузей індустрії гостинності, що перспективно розвивається. Люди приходять у заклади ресторанного господарства не тільки скуштувати вишукані страви, а й відпочити, отримати естетичне задоволення і просто поспілкуватися один з одним. Інновації - один з основних двигунів ресторанного бізнесу. Інновації бувають різні: одні корисні, оскільки вносять революційні або еволюційні зміни; інші марні для споживача, але міняють сприйняття продукту; треті не припускають ніякої користі і не впливають на сприйняття, але принципово здешевлюють продукт, упаковку або метод його просування без втрати якості. Предмет дослідження - інноваційні технології в ресторанному бізнесі Об'єкт дослідження – інновації в діяльності кафе «Локо» Мета роботи - інновації як метод удосконалення обслуговування у кафе «Локо». Для досягнення мети в роботі поставлені наступні завдання: 1. Проаналізувати теоретичні аспекти інноваційної діяльності. 2. Дослідити тенденції розвитку ресторанного бізнесу в Україні. 3. Представити огляд інноваційних технологій, що використовуються в практиці кафе «Локо». 4. Запропонувати інноваційні заходи для вдосконалення обслуговування у кафе. При написанні курсової роботи використовувалися різні методи дослідження, а саме: 1. Метод аналізу. 2. Метод синтезу. 3. Системний аналіз. 4. Порівняльний аналіз.